Ingredientes
2 libras de pechugas de pollo deshuesados y sin piel.
Sal y pimienta negra molida.
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla sin sal.
Puñado de hojas frescas de salvia, picadas gruesamente
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de jengibre fresco picado
1 1/2 taza de caldo de pollo
1 libra de pasta fettuccine de espinaca
1 bolsa (10 onzas) de espinaca bebé
Preparación
Paso 1
Aplastamos un poco las pechugas de pollo y sazonamos con sal y pimienta.
Paso 2
Calentamos una sartén a fuego medio y agregamos el aceite o mantequilla, para cocinar ahí el pollo, durante unos minutos cada lado, hasta que empiece a dorar. Mientras tanto, ponemos a hervir agua con sal en una olla.
Paso 3
Retiramos la sartén del fuego y dejamos reposar, asegurándonos de que el pollo está bien cocido. Lo apartamos en un plato.
Paso 4
En el mismo sartén con los jugos restantes, agregamos las hojas de salvia y cocinamos por unos 30 segundos.
Paso 5
Luego, añadimos el vino, el jengibre y cocinamos por unos 5 minutos. Agregamos el caldo y dejamos cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Mientras tanto, el fettuccine de Honest Farm Pastas debería estar cociéndose en el agua hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Paso 6
Al estar lista, escurrimos el agua y devolvemos la pasta a la olla donde incorporaremos la salsa de jengibre junto a las espinacas. Mezclamos y sazonamos con sal si vemos necesario.
Paso 7
Para servir, picamos pollo en rodajas y lo colocamos encima de la pasta.