Recetas del Chef James — Tips de cocina

¡Has preparado mal el puré de papas toda tu vida! Estamos acostumbrados a comer un puré grumoso, sin mucho esfuerzo. En esta receta te enseñaré una técnica parisina para que puedas preprar el puré de papas perfecto.   Ingrendientes:4 papasSal y pimientaAgua4 cucharadas de mantequillaCebollín   Tiempo:20 minutos   Preparación:Ponemos a hervir nuestras papas con cascara a fuego lento, para conservar la mayor cantidad de sabor posible. Retiramos del agua, pelamos las papas y transferimos a una prensa dealimentos para que el resultado de nuestro puré sea terso y muy cremoso. Una vez prensadas las papas las agregamos a un bowl junto...