Torta Vasca: fácil, práctica y maravillosa
, by James Tahhan, 1 min reading time
La publiqué en mis historias… y los DMs explotaron.Esta torta vasca es cremosa, intensa y mucho más fácil de lo que parece. Aquí tienes la receta completa.
La torta vasca no es un cheesecake cualquiera.
Es intensa, cremosa, con carácter… y con esa superficie quemada que a muchos les parece un error, pero en realidad es su mayor virtud.
Hace poco la publiqué en mis historias… y no te exagero, los DMs reventaron. Todo el mundo quería la receta.
Así que aquí te la dejo, tal como la preparo yo.
Ingredientes
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2.2 lb (1 kg) de queso crema (tipo Philadelphia)
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7 huevos
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2 tazas de azúcar
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6.5 oz (190 ml) de crema de leche
Preparación
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Precalienta el horno a 420°F (215°C).
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Coloca todos los ingredientes en la licuadora.
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Mezcla hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos.
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Prepara un molde desmontable (con broche) y coloca papel parafinado en el fondo y bordes.
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Vierte la mezcla en el molde.
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Hornea durante 45 minutos.
El centro debe quedar ligeramente tembloroso al salir. Eso es lo que le da esa textura cremosa característica.
El detalle que la hace especial
No tengas miedo al color oscuro en la superficie. Eso no está quemado… está caramelizado.
Ese contraste entre el exterior intenso y el interior suave es lo que hace que esta torta sea diferente a cualquier otra.
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