Umami: el quinto sabor que seguro no conocías

Seguro estos sabores te suenan conocidos: salado, dulce, amargo y agrio. Aparte de ellos, hay un quinto sabor que tu paladar reconoce, aunque quizá te sea difícil de explicar.

El UMAMI es ese quinto sabor, y es conocido recientemente gracias al japonés Kikunae Ikeda. Esta palabra define un sabor pronunciado, intenso y delicioso.

 



 

Alimentos que contienen umami

Hay unos cuantos alimentos que generan UMAMI a la perfección en el paladar. ¡Estos que ves son mis favoritos!

Pero hay uno en especial que contiene UMAMI en su máxima expresión: el ajinomoto.

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Conocido científicamente como un aminoácido (glutamato monosódico), el ajinomoto es el condimento estrella de la cocina asiática. Potencia el sabor y el aroma de las comidas, además les da el UMAMI.

Además de ello, alimentos como la salsa de tomate, El queso parmesano, el jamón ibérico y los espárragos lo contienen de forma natural, ¿te lo imaginaste?

 



Lo mejor es que puedes conseguirlo en casi todos los supermercados y tiendas especializadas en especias.

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De ahora en adelante te invito a potenciar el sabor de tus comidas para lograr UMAMI y sorprender a tu familia.

 

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