Tips para hacer repostería sin equivocarse

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La repostería es un arte. Requiere manejar cantidades exactas para tener un gran resultado. Si algo falla, nos puede dañar toda la receta. Eso definitivamente, no es lo que queremos. Aquí te dejo algunos truquitos para recibir felicitaciones por crear los mejores dulces: La balanza es tu mejor amiga. Sí, es uno de los utensilios […]

Combinación perfecta: maridaje de chocolate y frutos secos

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El chocolate es uno de los alimentos más cotizados y atractivos en la gastronomía y es para mezclar con otros ingredientes que logran realzar su sabor. El origen del maridaje con chocolate proviene de los aztecas, quienes los combinaban con especias y hasta frutas de la zona con un fin medicinal, pero con el tiempo […]

El increíble sabor del chocolate ruby

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Todos conocemos el chocolate con leche, el oscuro y el blanco, pero no todos saben que también existe uno color rosa, conocido como ruby. Esta nueva variedad proviene de la semilla de cacao ruby, que tiene un tono rojizo y su sabor es muy peculiar: ni lechoso, ni amargo, ni dulce. Se dice que es […]

Consejos para emplatar con chocolate

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El emplatado es un técnica en la cocina que ha sido determinante con el pasar de los años. Cada día nacen nuevas técnicas y formas de sorprender a los comensales con decoraciones, siluetas, dimensiones y relieves diferentes que ellos tal vez no se lo esperan. La presentación es una pieza clave, es lo primero que […]

Conoce mi secreto para las galletas con chispas de chocolate perfectas

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No hay nada que me guste más que unas buenas y deliciosas galletas con chipas de chocolate. Cada vez que las como me transporto a mi infancia, a la escuela, donde disfrutaba tanto comerlas. Me trae muchísimos recuerdos y me encantan. Por eso, quiero darte el secreto para unas galletas perfectas. Mis trucos Para mí, […]

El afrodisíaco natural que tu cuerpo necesita

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Durante muchísimos años se ha dicho que el chocolate es un alimento afrodisíaco, pero quizá no sabes la razón. El último rey azteca, Moctezuma, se tomaba alrededor de 17 tazas de chocolate al día y eso, posiblemente, le ayudó a embarazar a 300 de las muchas esposas que tenía. El chocolate es un alimento energizante, capaz de […]

Este fue el ingrediente secreto de los helados

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El helado es uno de los postres más curiosos e interesantes. Pero estoy seguro que ninguno de ustedes sabe por qué. Les cuento… El italiano Procopio, creó una maquina que lograba mezclar perfectamente el hielo, las frutas y el azúcar. Formando una crema helada y deliciosa. Incluso se dice que el emperador Nerón hacía bajar […]

Esto es lo que le causa a tu paladar el chocolate belga

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Tengo una obsesión por el chocolate. Me gusta en todas sus presentaciones y siempre que puedo lo agrego a mis postres. Pero hay un chocolate que todos han denominado “el mejor del mundo”: el chocolate belga. Y la verdad es que este título se lo tiene bien ganado, porque hay muchísimas razones que hacen a […]