Tacos de pescado al trapo

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Tacos de pescado al trapo
Características
  • Picante
Cocina:

No hay nada más sabroso que comer un pescadito fresco asado a la parrilla, acompañado de unas buenas tortillas de maíz

Ingredientes

Indicaciones

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Paso 1
Marcar como completado

Colocamos en una bandeja los dos paños de algodón y los remojamos en el vino blanco por una hora aproximadamente.

Paso 2
Marcar como completado

Sacamos los paños y los estiramos en una bandeja. Luego colocamos una capa gruesa de sal arriba de los paños.

Paso 3
Marcar como completado

Picamos los limones y el chile en rodajas. Ponemos arriba de la capa de sal el pescado e incorporamos las rodajas de limón y chile por encima del pescado.

Paso 4
Marcar como completado

Cubrimos el pescado con el resto de la sal y lo envolvemos en los paños. Tomamos y lo enrollamos bien para que no se suelte y no se salga la sal.

Paso 5
Marcar como completado

Llevamos el pescado a una parrilla y lo cubrimos con las brasas.

Paso 6
Marcar como completado

Cocinamos el pescado media hora por cada lado. Si los paños se secan, lo bañamos con el vino que se usó para remojarlos.

Paso 7
Marcar como completado

Cuando los paños queden quemados, sacamos el pescado de la parrilla y lo llevamos a una bandeja que sea resistente al calor para poder cortar la cuerda.

Paso 8
Marcar como completado

Retiramos los paños quemados, la sal y sacamos la carne del pescado.

Paso 9
Marcar como completado

Servimos el pescado en tortillas que pueden ser acompañadas con la salsa y vegetales de tu preferencia.

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  • Medio

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Ingredientes

1 pargo rojo grande
2 paños de algodón
1 Litro de vino blanco
9 libras de sal gruesa
cuerda para enrollar
4 limones cortados en rodajas
4 chiles habaneros cortados en rodajas
10 tortillas de maíz
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