Tacos de barbacoa

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Tacos de barbacoa
Cocina:

Ingredientes

  • Para la carne:

  • Para la salsa:

  • Para servir

Indicaciones

Paso 1
Marcar como completado

Cocinamos la carne en agua con el laurel, el ajo y la cebolla por aproximadamente 1 hora a temperatura media.

Paso 2
Marcar como completado

Deshebramos la carne y reservamos el caldo para preparar la salsa.

Paso 3
Marcar como completado

Para la salsa:

Licuamos los chiles rehidratados con vinagre, ajo, pimienta negra, orégano, tomillo, comino, clavo de olor, pimienta de jamaica y canela, hasta obtener una salsa espesa.

Paso 4
Marcar como completado

Colocamos la salsa dentro de una cacerola a fuego medio y agregamos la carne deshebrada para que se cocine con la salsa por media hora.

Paso 5
Marcar como completado

Servimos sobre las tortillas de maíz y agregamos la cebolla y el cilantro por encima.

yovschefjames
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  • Medio

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Ingredientes

Para la carne:
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 1/2 libra de cachete de res
Para la salsa:
2 chiles anchos
2 chiles guajillos
2 tazas de caldo de res
1 taza de café colado
2 dientes de ajo
3 cucharadas de vinagre blanco
1/2 cucharada de orégano seco
5 ramitas de tomillo
1/2 cucharadita de comino
4 clavos de olor
5 unidades de pimienta de jamaica
1 raja de canela
sal
Para servir
cilantro picadito
cebolla picada finamente
tortillas de maíz
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