Souffle de quesos

0 0
Souffle de quesos
Cuisine:

No te conformes sólo con un tipo de queso, ¡agrégale tres!

Ingredients

Directions

Share
(Visited 44 times, 1 visits today)
Step 1
Mark as Complete

Precalentamos el horno a 375 grados.

Step 2
Mark as Complete

Engrasamos los moldes para soufflé con mantequilla a temperatura ambiente, y luego espolvoreamos con el queso parmesano rallado, quitamos el exceso. Llevamos los moldes al refrigerador por unos 4 minutos.

Step 3
Mark as Complete

En un recipiente mezclamos la harina con la mostaza en polvo, la pimienta de cayena y la sal.

Step 4
Mark as Complete

En una olla para salsas, agregamos la mantequilla y dejamos derretir. Luego agregamos la harina en la olla y cocinamos con la mantequilla por unos 2 minutos.

Step 5
Mark as Complete

Mezclamos la leche en la olla con la harina y llevamos a hervor, luego la retiramos del fuego.

Step 6
Mark as Complete

En otro recipiente batimos los huevos y vamos agregando un poco de la leche caliente a los huevos, para ir subiendo la temperatura de los mismos sin que se cocinen.

Step 7
Mark as Complete

Agregamos los huevos a la olla y mezclamos vigorosamente hasta tener una especie de salsa cremosa.

Step 8
Mark as Complete

Agregamos inmediatamente el queso y seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Step 9
Mark as Complete

Batimos las claras de huevo con la crema de tártaro, hasta formar un merengue brillante.

Step 10
Mark as Complete

Agregamos el merengue a la mezcla de queso en tres partes sin batir demasiado. Es importante incorporarlo sin batir, ya que al batir perdemos el volumen del merengue. Repetimos el proceso.

Step 11
Mark as Complete

Vertimos la mezcla en los moldes, llenando hasta dejar 1/2 pulgada de espacio entre la mezcla y el tope del molde.

Step 12
Mark as Complete

Llevamos al horno por 35 minutos, hasta que esté esponjoso y dorado.

previous
Calabacines gratinados con aceitunas y tomates cherry
next
Hamburguesa “The James”
  • 44 Views
  • Medium

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

4 cucharadas de queso parmesano rallado
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de mostaza en polvo
1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
1 1/4 de taza de leche caliente
4 yemas de huevo
5 claras de huevo
1/2 cucharadita de crema de tártaro
4 onzas de queso cheddar blanco
3 onzas de queso azul
previous
Calabacines gratinados con aceitunas y tomates cherry
next
Hamburguesa “The James”

¡Suscríbete!

¿Quieres aprender recetas y técnicas de cocina geniales?

¿Cómo te llamas?
Correo electrónico
Libre de Spam y seguro