Rollitos de col con vegetales

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Rollitos de col con vegetales
Cuisine:

Esta es mi versión vegetariana de una receta inspirada en la cocina rusa, que hace presencia en otras cocinas del mundo.

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Step 1
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En un sartén colocamos un chorrito de aceite de oliva y comenzamos a saltear los champiñones con especias como, un poco de coriandro, comino, semillas de mostaza, chile rojo entero, pimienta roja entera y unas ramas de tomillo. Agregamos también cebolla finamente picada y dejamos cocinar por al menos 2 minutos.

Step 2
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Luego agregamos arroz cocido y lentejas. Sazonamos con sal y pimienta. y dejamos cocinar 5 minutos más hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.

Step 3
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Tomamos una hoja de repollo y colocamos dos cucharadas del relleno vegetariano en el centro. Tomamos las hojas y doblamos la parte de los lados hacia adentro, presionamos y envolvemos.

Step 4
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Lo llevamos a una olla salsera y le agregamos los tomates triturados, para guisar por 30 minutos.

Step 5
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Servimos bañando con un poco de crema agria y perejil picadito por encima.

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Melocotones al vino con crema fresca
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Ingredients

1 cabezas de col blanca
1 taza de Arroz
1/2 taza de lentejas
1 cucharadita de chile rojo entero
3 cucharadas semillas de comino
2 cucharadas de semillas de coriandro
1 cucharadita de perejil picadito
1 cucharadita de pimienta roja entera
1 cebolla picada finamente
1 libra de champiñones picados
4 ramas de tomillo fresco
2 tazas de tomates triturados
1 taza de crema agria
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