Risotto Primavera

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Risotto Primavera
Cuisine:

Este plato es toda una explosión de colores y sabores

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Step 1
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Cortamos la cebolla sumamente fina y la colocamos en una sartén. Cocinamos hasta que la cebolla empiece a deshacerse, no queremos trozos grandes.

Step 2
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Luego, añadimos las zanahorias cortadas en cubitos y salteamos. Añadimos los calabacines también troceados y mezclamos.

Step 3
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Una vez que tenemos los vegetales en la sartén, añadimos los espárragos. En este punto, subimos el fuego y agregamos el vino. Después, el arroz. Siempre debemos revolver constantemente.

Step 4
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Mientras el líquido se evapora, comenzaremos a ver cremosidad. Le agregamos sal y pimienta negra al gusto. Y seguimos mezclando.

Step 5
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Poco a poco, el líquido se irá evaporando y por ello, debemos incorporar el caldo de pollo y continuar agregando para evitar que el arroz se seque. Este proceso se repetirá al menos, unas cuatro veces.

Step 6
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Al final, agregamos a la preparación la mantequilla y los guisantes. El tiempo de cocción es de aproximadamente 16 minutos, desde que se incorporan los ingredientes en la sartén.

¡Y listo el delicioso Risotto Primavera!

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Tacos de coliflor rostizada con chipotle
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Ingredients

1 taza de arroz arbóreo
1/2 cebolla
6 espárragos
1/2 taza de guisantes
1 zanahoria
2 calabacines
1 taza de vino blanco
Una cucharadita de mantequilla
Una cucharada sopera de queso parmesano
Una cucharadita de albahaca
1 taza caldo de pollo
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