Risotto de hongos

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Risotto de hongos
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Step 1
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Comenzamos por sofreír los champiñones a fuego alto en una sartén, una vez dorados retiramos.

Step 2
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Luego en la misma sartén agregamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos los chalotes, por 3 minutos. Agregamos el arroz y mezclamos bien con la chalota y el aceite.

Step 3
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Agregamos el vino y dejamos reducir, cuando el risotto empiece a verse cremoso agregamos caldo para dejar cocinar mientras mezclamos con una cuchara de madera o espátula. Repetimos el proceso hasta acabar el caldo

Step 4
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Justo al final agregamos la mantequilla, los champiñones, terminamos de mezclar e incorporar, agregamos el parmesano y servimos. El tiempo total de cocción del risotto no debe pasar de 16 minutos.

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Tacos de pescado con repollo encurtido
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Batido de banana con mantequilla de maní
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Ingredients

1 taza de arroz arbóreo
1 Chalote
1 taza de champiñones mixtos
3 tazas Caldo vegetal
4 cucharadas Mantequilla fría (cortada en cubitos)
queso parmesano recién rallado
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