Risotto de espárragos

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Risotto de espárragos
Cocina:

Déjate sorprender por esta receta que esconde más sabor del que parece.

Ingredientes

Indicaciones

Paso 1
Marcar como completado

En un sartén colocamos un chorrito de aceite de oliva y salteamos la cebolla finamente picada junto a los espárragos cortados en trozos. Sazonamos con sal y pimienta. Dejamos cocinar.

Paso 2
Marcar como completado

Cuando la cebolla comience a caramelizarse, agregamos el arroz y mientras revolvemos, dejamos tostar un poco los granos.

Paso 3
Marcar como completado

Agregamos un poco de vino blanco para comenzar a hidratar. Subimos la llama a fuego alto, para que el arroz comience a absorber el vino. Seguimos revolviendo y agregamos una parte del caldo de pollo. Conforme se vaya evaporando poco a poco el líquido, iremos agregando más caldo, hasta que empiece a tomar la consistencia cremosa.

Paso 4
Marcar como completado

Cocinamos a fuego medio alto por 16 minutos.

Paso 5
Marcar como completado

Para terminar, agregamos la mantequilla y el queso parmesano rallado y volvemos a mezclar para que tome más cremosidad.

yovschefjames
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  • Medio

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Ingredientes

1 cebolla
3 1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de vino blanco
1/2 barra de mantequilla
1 taza de queso parmesano
2 tazas de arroz arbóreo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de espárragos
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