Pappardelle de calabaza y queso azul

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Pappardelle de calabaza y queso azul
Features:
  • Especiado

Los pappardelle son una especie de fettuccine anchas. Si al platillo le agregamos calabaza, serán mucho más sanas

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Es una receta espectacular que muestra el sabor de la calabaza y el queso azul. Sin duda, no debes dejar de prepararla.

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Step 1
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En una sartén comenzamos a saltear la cebolla con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, seguido de la calabaza picada en cubos.

Step 2
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Cocinamos por unos 10 minutos a fuego lento hasta que la calabaza desarrolle su azúcar y luego agregamos el vino blanco para terminar de cocinar.

Step 3
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Reducimos el vino por unos 10 minutos más hasta que alcance una consistencia casi cremosa.

Step 4
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Mientras esto sucede, en una olla con agua cocinamos la pasta papardelle siguiendo las indicaciones del paquete y una vez lista la llevamos a la sartén donde comenzamos a cocinar la cebolla.

Step 5
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Mezclamos bien con el resto de los ingredientes y aprovechamos de agregar un chorrito del agua en la que se cocinó la pasta.

Step 6
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Una vez todos los ingredientes estén integrados, agregamos el queso azul y los piñones tostados.

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Ingredients

1 cebolla finamente picada
12 onzas de calabaza picadita en cubos
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de piñones tostados
4 onzas de queso azul
1 libra de pasta papardelle
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