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Panecillos Bao al vapor con pork belly

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Panecillos Bao al vapor con pork belly

Ingredientes

Para los panecillos
1 cucharada de Levadura
4 1/2 tazas de harina de pan
3 cucharaditas de leche en polvo
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/3 de taza de Manteca de cerdo
Para el relleno
1 Libra de Pork belly
2 tazas de salsa de soya
2 cucharadas de jengibre
2 dientes de ajo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
cebollín picado en ángulos
pepino japonés cortado fino en láminas
semillas de ajonjolí

Ingredientes

  • Para los panecillos

  • Para el relleno

Indicaciones

Paso 1
Marcar como completado

Para el relleno

Para el cerdo comenzamos por marinarlo entero en una bolsa con la salsa de soya, dos cucharadas de azúcar, jengibre, ajo, ajonjolí, para dejar reposar en el refrigerador por unas 2 horas.

Paso 2
Marcar como completado

Luego sacamos, cortamos en trozos de 1 1/2 pulgada y llevamos a un horno precalentado 400 grados hasta que estén dorados aproximadamente 35 minutos.

Paso 3
Marcar como completado

Para los panecillos

Mientras tanto mezclamos una taza y media de agua tibia con azúcar y levadura, incorporamos bien y dejamos reposar por 5 minutos hasta que se forme una espuma.

Paso 4
Marcar como completado

Agregamos harina, leche, bicarbonato de sodio, polvo para hornear. Mezclamos en una batidora con un gancho para masa y dejamos que la maquina amase por 10 minutos o hasta que se forme una masa compacta.

Paso 5
Marcar como completado

Después retiramos la masa y la colocamos en un recipiente engrasado con aceite. Cubrimos el recipiente con una toalla húmeda y dejamos reposar por 1 hora y media.

Paso 6
Marcar como completado

Pasado el tiempo golpeamos la masa con los dedo hacia abajo dejando que salga el aire.

Paso 7
Marcar como completado

Transferimos a una tabla y cortamos en mitades iguales. Estiramos en un rectángulo de 1/8vo de pulgada para después con un cortador de galletas, hacer círculos y doblarlos como media luna.

Paso 8
Marcar como completado

Transferimos a una vaporear de bamboo y dejamos reposar por 15 minutos para después llevar la vaporear sobre un sartén con agua y dejar cocinar al vapor por 5 a 7 minutos.

Paso 9
Marcar como completado

Retiramos y rellenamos con el cerdo, cebollín, cilantro y pepino, por último la salsa y servimos.

yovschefjames
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previo
Tostadas de fresa
proximo
Canoas de berenjena
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Ingredientes

Para los panecillos
1 cucharada de Levadura
4 1/2 tazas de harina de pan
3 cucharaditas de leche en polvo
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/3 de taza de Manteca de cerdo
Para el relleno
1 Libra de Pork belly
2 tazas de salsa de soya
2 cucharadas de jengibre
2 dientes de ajo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
cebollín picado en ángulos
pepino japonés cortado fino en láminas
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