Maffe
Estofado de cacahuate y pollo

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Maffe
Features:
  • Especiado
Cuisine:

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Step 1
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Calentamos el aceite en una cacerola y agregamos el pollo. Cocinamos hasta que esté bien dorado y reservamos.

Step 2
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En esa misma cazuela freímos las cebollas hasta que se doren un poco. Añadimos los pimientos y sofreímos ligeramente.

Step 3
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Incorporamos los tomates, los chiles y sofreímos durante par de minutos antes de que agreguemos el caldo, la mantequilla de maní y la pasta de tomate. Mezclamos bien los ingredientes y dejamos que se cocine durante unos minutos.

Step 4
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Añadimos el pollo a esta preparación y dejamos cocinar a fuego lento unos 30 minutos. Unos 5 minutos antes de que termine la cocción, añadimos las verduras y si es necesario un poco más de caldo.

Step 5
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Te recomiendo que lo sirvas con un poco de aguacate y arroz blanco, que es como se come tradicionalmente en este país.

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Ingredients

1 pollo en trozos
2 cebollas picadas finamente
1 pimiento verde en tiras
1 1/2 taza de Mantequilla de maní
2 cucharadas de pasta de tomate
3 Chiles rojos
4 1/2 tazas de caldo de pollo puede ser también de vegetales o agua
un chorrito de aceite
sal
pimienta
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