Lomo de cerdo
tradicional

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Lomo de cerdo

Su aroma es increíble cuando se está horneado, por eso no puede faltar en una cena especial

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Step 1
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Sofreimos en un sartén la tocineta con los champiñones y le agregamos sal y pimienta al gusto.

Step 2
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Colocamos mitad del vinagre balsámico en el sofrito y cocinamos a fuego lento hasta que el líquido se reduzca.

Step 3
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Ponemos el sofrito en un recipiente, lo mezclamos con mitad del perejil, la ralladura de limón y lo dejamos enfriar.

Step 4
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Hacemos una incisión con un cuchillo por los extremos del lomo de cerdo para hacer la hendidura donde colocaremos el relleno.

Step 5
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Rellanos el lomo y lo sazonamos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Step 6
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Colocamos en un recipiente hondo para hornear el lomo, pues soltará jugos mientras se cocina.

Step 7
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Levamos al horno precalentado a 375° y cocinamos por aproximadamente 40 minutos.

Step 8
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Ponemos el resto el perejil y la ralladura de limón antes de servir.

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Ingredients

3 Lbs. de Lomo de cerdo
2 Lbs. de champiñones
4 dientes de ajo picados en cuadritos
4 Rebanadas de Tocineta picadas en cuadritos
1/3 Tz. de vinagre balsámico
1/2 Tz. de perejil picado
1 limón rallado
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