Huevos revueltos en copas de papas

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Huevos revueltos en copas de papas
Features:
  • Especiado

Un platillo súper rico y nutritivo porque combina ingredientes necesarios para arrancar el día con energía

Ingredients

  • Para las copas:

  • Para el revoltillo:

Directions

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Todo lo que necesitas en un desayuno está en esta receta. No perderás mucho tiempo y los ingredientes están llenos de sabor.

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Step 1
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Tomamos los moldes de muffins y los engrasamos con aceite de oliva.

Step 2
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Luego, cortamos las papas en lonjas bien finas con la mandolina y llevamos a un recipiente.

Step 3
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Sazonamos con sal, pimienta aceite de oliva y la harina, mezclamos bien y las arreglamos en el molde haciendo una especie de copitas, montando una sobre la mitad de la otra hasta cubrir la superficie del molde.

Step 4
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Llevamos al horno a 375 grados por unos 12 minutos o hasta que las patatas estén doraditas.

Step 5
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Mientras tanto en una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos los vegetales, comenzando por la cebolla, los champiñones y los espárragos.

Step 6
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Salteamos por unos 3 minutos y luego en un recipiente aparte, mezclamos los huevos con pimienta, y llevamos a la sartén.

Step 7
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Cocinamos moviendo constantemente para no dejar que el huevo forme un cuaje muy grande. Una vez el huevo esté prácticamente cocido, agregamos el queso mascarpone para darle cremosidad, sazonamos con sal y pimienta y mezclamos los cebollinos.

Step 8
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Servimos los huevos adentro de las copitas de patatas y le rallamos un poquito de queso parmesano por encima.

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  • 25 minutos
  • Easy

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Ingredients

Para las copas:
3 papas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina de trigo
Para el revoltillo:
8 huevos
1/4 de taza de queso mascarpone
1 taza de champiñones mixtos
1/2 cebolla amarilla
cebollinos
1/2 taza de tomates cherry
1/4 de taza de espárragos picaditos
1/4 de taza de queso parmesano
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