Huevos divorciados

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Huevos divorciados
Cuisine:

Estos huevos fritos son un desayuno típico en México. El secreto de todo es cocinarlos a fuego bajo y que las salsas queden en su punto.

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Step 1
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Salsa roja

Calienta un poco de aceite en una cacerola pequeña y fríe un poco de cebolla, un diente de ajo picado y luego agrega el jitomate.

Step 2
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Añade un chile serrano picado y sazona. Cuando esté listo, apártalo.

Step 3
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Salsa verde

Calienta agua con una cucharadita de sal. Cuando hierva, agrega un diente de ajo, un poco de cebolla, cuatro chiles serranos, los tomates verdes y cocínalos por unos 10 minutos.

Step 4
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Escurre el líquido y reserva media taza de agua.

Step 5
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Muele los tomates, chiles y ajo con el líquido que quedó, agrégale cilantro, sazona y aparta.

Step 6
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Montaje

Calienta aceite en un sartén y fríe las tortillas. Retíralas y ahora pon el fuego medio y fríe los huevos .

Step 7
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Sirve las tortillas, luego pon los huevos encima y un poco de salsa roja en un huevo, y verde en otra.

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