Gnocchi de calabaza

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Gnocchi de calabaza

Una simple mezcla con calabazas que le dará un toque diferente a tus gnocchi.

Ingredientes

Para los gnocchi
1 libra de calabaza rostizada
14 onzas de papa pelada
1 1/2 taza de harina
1 huevo
Para la salsa
1 taza de queso parmesano
1/2 taza de mantequilla
1/4 de taza de salvia picadita

Ingredientes

  • Para los gnocchi

  • Para la salsa

Indicaciones

Paso 1
Marcar como completado

Para los gnocchi

Colocamos la calabaza y la papa cortadas en cuartos en una bandeja para horno. Bañamos con aceite de oliva y un poco de sal. Luego horneamos a 350 grados por 35 minutos.

Paso 2
Marcar como completado

Una vez rostizados, llevamos la papa y la pulpa de las calabazas a un molino y trituramos.

Paso 3
Marcar como completado

Colocamos esta mezcla grumosa en un recipiente, agregamos un huevo y vertemos poco a poco la harina mientras vamos integrando para que se forme la masa. Dejamos reposar por 30 minutos con un poco de harina y envuelta en papel plástico.

Paso 4
Marcar como completado

Cuando esté reposada, la estiramos en forma de cilindro y cortamos con un cuchillo, en pequeños pedacitos.

Paso 5
Marcar como completado

Llevamos los gnocchi a una olla con agua hirviendo y sal. Dejamos cocinar hasta que comiencen a flotar en la superficie.

Paso 6
Marcar como completado

Para la salsa

Una vez cocidos los gnocchi los llevamos a saltear en un sartén con mantequilla. Los doramos ligeramente y agregamos unas cuantas hojas de salvia. Sazonamos con sal y pimienta.

Paso 7
Marcar como completado

Servimos acompañando con un poco de queso parmesano.

yovschefjames
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Risotto de espárragos
  • Medio

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Para los gnocchi
1 libra de calabaza rostizada
14 onzas de papa pelada
1 1/2 taza de harina
1 huevo
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1/4 de taza de salvia picadita
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