Estofado de vegetales

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Estofado de vegetales
Características
  • Vegetariano
Cocina:

Una receta que sirve para resaltar los vegetales junto a otros sabores brutalmente deliciosos

Ingredientes

Indicaciones

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Una receta que sirve para resaltar los vegetales junto a otros sabores brutalmente deliciosos

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Paso 1
Marcar como completado

Comenzamos colocando un toque de aceite de oliva en una sartén precalentada, agregamos la cebolla picadita, el ajo y un poco de sal. Dejamos cocinar a fuego medio.

Paso 2
Marcar como completado

Agregamos el pimentón rojo cortado en cubos y el tomate picado (podemos usar tomate en lata), dejamos cocinar por unos 30 minutos.

Paso 3
Marcar como completado

Para aromatizar, le colocamos la albahaca. También podemos ponerle algo de tomillo. Lo cocinamos por unos minutos hasta obtener una salsa cremosa.

Paso 4
Marcar como completado

Después, pasamos la salsa a una olla de hierro. Agregamos los calabacines y las berenjenas, cortadas en rodajas. Las colocamos sobre nuestra salsa una por una, en especie de dominó por el borde de la olla. Creamos un contraste de colores.

Paso 5
Marcar como completado

Precalentamos el horno a 350 grados, esperamos unos cinco minutos e introducimos la olla. Cocinaremos por unos 30 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

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  • 40 min
  • Personas 6
  • Medio
  • 175°C

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