Escabeche de berenjena

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Escabeche de berenjena
Cuisine:

Este es el tipo de preparaciones que podemos guardar y sacar cuando de sorpresa vengan a visitarnos.

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Step 1
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En una olla colocamos el vinagre de vino blanco y agregamos las berenjenas picadas en cubos para que empiecen a cocinarse a fuego alto por 1 a 2 minutos.

Step 2
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Vertemos el líquido que tenemos en nuestra olla en un recipiente de vidrio que sea de tapa (para poder almacenarlo). Luego añadimos un puño de berenjena, un poco de pimiento rojo, orégano en polvo, un diente de ajo, sal y pimienta. Mezclamos suavemente.

Step 3
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Repetimos el proceso alternando los ingredientes, hasta que lleguen a la cima de nuestro recipiente. Por último agregamos el aceite de oliva. Aunque la preparación está lista se debe dejar reposar por al menos cuatro días para luego comerse. Esto hará que cada uno de los sabores queden impregnados en nuestro escabeche.

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Ingredients

3 berenjenas Picadas en cubos
1 cucharada de pimienta roja
1 cucharada de sal
1 taza de vinagre de vino blanco
1 1/2 taza de aceite de oliva
1 taza de Pimientos rojos
1 diente de ajo
1 cucharada orégano en polvo
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