Ensalada de fresas quemadas con ricotta

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Ensalada de fresas quemadas con ricotta

Ingredients

  • Para el aderezo

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Step 1
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En una bandeja para hornear colocamos las fresas, previamente sazonados con un poco de sal, aceite oliva y pimienta.

Step 2
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Llevamos a un horno precalentado a 450° hasta dorar toda la parte externa de nuestras fresas. Luego retiramos y dejamos reposar a temperatura ambiente.

Step 3
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En una licuadora agregamos todos los ingredientes para el aderezo y batimos por dos minutos. Sazonamos con sal y pimienta. Reservamos.

Step 4
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En un recipiente mezclamos las fresas con los tomates cherry cortados a la mitad y la arúgula.

Step 5
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Bañamos con el aderezo y mezclamos. Servimos con pistachos por encima y unas cuantas cucharadas de ricotta.

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Pie de arándanos
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Calabacines rellenos al estilo asiático
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Ingredients

2 tazas de fresas
2 tazas de arúgula
2 onzas de ricotta
1 taza de pistachos triturados
1 taza de tomates cherry
Para el aderezo
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de vinagre de jerez
1/2 cucharadita de mostaza dijon
1 cucharada de miel
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de eneldo fresco
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