Crema de calabaza
Ligera

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Crema de calabaza

Sencilla pero deliciosa y sin regordimientos ¡Así es mi versión de esta crema de calabaza ligera! Para ti, que quieres mantenerte saludable

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Step 1
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Pelamos la calabaza y eliminamos las semillas y filamentos.

Step 2
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Cortamos la pulpa en dados y la colocamos en una bandeja de hornear junto con los ajos lavados y sin pelar, y las ramitas de cebollín limpias y lavadas.

Step 3
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Rociamos con un chorrito de aceite y aramos todo unos 30 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Retiramos y dejamos enfriar.

Step 4
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Juntamos con el caldo, cortamos en aros la parte verde más tierna del cebollín y la dejamos a un lado.

Step 5
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Troceamos el resto y pelamos los ajos. Trituramos todo junto con la calabaza hasta obtener un puré. Añadimos el caldo caliente y 1 cucharadita de curry, y cocinamos 10 minutos más.

Step 6
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En una sartén antiadherente, tostamos las almendras sin aceite. Retiramos y aderezamos con unas gotas de aceite y una pizca de sal.

Step 7
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Servimos la crema caliente espolvoreada con el chile, los aros de cebollín reservados y los crutones.

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Ingredients

1 calabaza Grande
2 ramilletes de cebollín
2 dientes de ajo
3 tazas de Caldo de vegetales
1 cucharadita de curry
1 Chile habanero cortado en rodajas
crutones de pan integral
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