Una receta típica de la región de Puebla en México. Según la historia, este plato nació en un convento
Ingredientes
-
Para el relleno:
-
5 chiles poblanos rostizados
-
1 libra de cerdo molido
-
1 libra de carne molida
-
3 dientes de ajo
-
3 hojas de laurel
-
1 cebolla picada
-
5 tomates picados sin semillas
-
1/2 taza de almendras peladas
-
1/2 taza de piñones
-
1 manzana pelada y picada en cubitos
-
1/4 de taza de vinagre de jerez
-
1 pera picada en cubitos
-
Para la salsa:
-
azúcar
-
Nuez moscada
-
2 taza de leche
-
1 taza de queso cotija
-
1 cucharadita de canela
-
1 ramita de canela
-
1 taza de almendras peladas
Indicaciones
Una receta mundial que tiene una historia muy interesante. Estos chiles son maravillosos, no dejarás de comerlos.
Para la salsa:
Primero, empezamos haciendo la salsa nogada. La hacemos con las nueces, la leche, un poco de queso y nuez moscada o canela y un toque de azúcar.
Para el relleno:
Comenzamos con una mezcla de carne de cerdo y de res. Sofreímos las carnes previamente sazonadas con sal y pimienta, añadimos la cebolla, el tomate, las manzanas, las hojas de laurel y el ajo.
Mientras se cocina, añadimos los piñones y las almendras. También podemos agregarle pasas. Le echamos el vinagre de jerez.
Lo dejamos cocinar por unos 20 minutos.
Hacemos una pequeña incisión en una cara de nuestros chiles grandes y comenzamos a rellenar.
Bañamos con la salsa nogada y decoramos con granaditas por encima. ¡Deliciosos!
Ingredientes
Para el relleno: |
|
| 5 chiles poblanos rostizados | |
| 1 libra de cerdo molido | |
| 1 libra de carne molida | |
| 3 dientes de ajo | |
| 3 hojas de laurel | |
| 1 cebolla picada | |
| 5 tomates picados sin semillas | |
| 1/2 taza de almendras peladas | |
| 1/2 taza de piñones | |
| 1 manzana pelada y picada en cubitos | |
| 1/4 de taza de vinagre de jerez | |
| 1 pera picada en cubitos | |
Para la salsa: |
|
| azúcar | |
| Nuez moscada | |
| 2 taza de leche | |
| 1 taza de queso cotija | |
| 1 cucharadita de canela | |
| 1 ramita de canela | |
| 1 taza de almendras peladas | |
