Una receta típica de la región de Puebla en México. Según la historia, este plato nació en un convento
Ingredients
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Para el relleno:
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5 chiles poblanos rostizados
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1 libra de cerdo molido
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1 libra de carne molida
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3 dientes de ajo
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3 hojas de laurel
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1 cebolla picada
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5 tomates picados sin semillas
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1/2 taza de almendras peladas
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1/2 taza de piñones
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1 manzana pelada y picada en cubitos
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1/4 de taza de vinagre de jerez
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1 pera picada en cubitos
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Para la salsa:
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azúcar
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Nuez moscada
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2 taza de leche
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1 taza de queso cotija
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1 cucharadita de canela
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1 ramita de canela
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1 taza de almendras peladas
Directions
Una receta mundial que tiene una historia muy interesante. Estos chiles son maravillosos, no dejarás de comerlos.
Para la salsa:
Primero, empezamos haciendo la salsa nogada. La hacemos con las nueces, la leche, un poco de queso y nuez moscada o canela y un toque de azúcar.
Para el relleno:
Comenzamos con una mezcla de carne de cerdo y de res. Sofreímos las carnes previamente sazonadas con sal y pimienta, añadimos la cebolla, el tomate, las manzanas, las hojas de laurel y el ajo.
Mientras se cocina, añadimos los piñones y las almendras. También podemos agregarle pasas. Le echamos el vinagre de jerez.
Lo dejamos cocinar por unos 20 minutos.
Hacemos una pequeña incisión en una cara de nuestros chiles grandes y comenzamos a rellenar.
Bañamos con la salsa nogada y decoramos con granaditas por encima. ¡Deliciosos!
Ingredients
Para el relleno: |
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| 5 chiles poblanos rostizados | |
| 1 libra de cerdo molido | |
| 1 libra de carne molida | |
| 3 dientes de ajo | |
| 3 hojas de laurel | |
| 1 cebolla picada | |
| 5 tomates picados sin semillas | |
| 1/2 taza de almendras peladas | |
| 1/2 taza de piñones | |
| 1 manzana pelada y picada en cubitos | |
| 1/4 de taza de vinagre de jerez | |
| 1 pera picada en cubitos | |
Para la salsa: |
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| azúcar | |
| Nuez moscada | |
| 2 taza de leche | |
| 1 taza de queso cotija | |
| 1 cucharadita de canela | |
| 1 ramita de canela | |
| 1 taza de almendras peladas | |
