Carpaccio de berenjena

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Carpaccio de berenjena
Cuisine:

Otra receta con berenjena que no te decepcionará, pues es prueba más de lo versátil que puede ser este ingrediente.

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Step 1
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Comenzamos quitándole el amargo a las berenjenas, para luego asarlas en un sartén sólo con un poco de aceite de oliva.

Step 2
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Una vez doradas, las colocamos en un plato, y empezamos a cubrir con el queso picado en lonjas.

Step 3
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Añadimos las nueces y sazonamos con poco de pimienta.

Step 4
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Con el aceite y el vinagre hacemos una especie de salsa con la que bañaremos delicadamente nuestro carpaccio. Decoramos con unas ramitas de perejil y ¡A comer!

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Ingredients

1 berenjena Finamente picada
queso fresco Curado para cortar en Lonjas
1 taza de nueces trituradas
1/2 taza vinagre balsámico
1/2 taza de aceite de oliva
pimienta negra
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