Carne en costra de café
con salsa criolla

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Carne en costra de café

Jugosita, aromática y con un toque agridulce, esta receta es perfecta para un día especial.

Ingredientes

  • Para la carne

  • Para la salsa criolla

Indicaciones

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Paso 1
Marcar como completado

Colocamos en un recipiente grande el chile, el azúcar, la paprika, el orégano, la pimienta, la sal, el café y lo mezclamos con una cuchara de madera.

Paso 2
Marcar como completado

Colocamos la carne y la cubrimos completamente con las especias.

Paso 3
Marcar como completado

Transferimos la carne a una bandeja, le quitamos el exceso de las especias y luego llevamos al horno precalentado a 450º.

Paso 4
Marcar como completado

Horneamos la carne hasta que alcance una temperatura interna de 145º y luego retiramos del horno para que repose por 15 minutos.

Paso 5
Marcar como completado

Preparación de la salsa criolla

Pica finamente el cilantro y en cubos la cebolla, los pimientos rojos y los tomates.

Paso 6
Marcar como completado

Colocamos en un recipiente los vegetales picados junto al vinagre, el aceite de oliva y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Paso 7
Marcar como completado

Cortamos la carne, la colocamos en un plato para luego bañarla con la salsa criolla y decorarla con algunos ramilletes de cilantro.

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  • Medio

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Ingredientes

Para la carne
1 Pieza de vacío de res
2 Cucharadas de chile en polvo
2 Cucharadas de azúcar morena
1 Cucharada de paprika
1 Cucharada de orégano
1 Cucharada de pimienta negra
1 Cucharada de sal
1 Cucharada de café molido
Para la salsa criolla
2 Pimientos rojos
4 tomates
1 cebolla
1 Taza de vinagre
1 Taza de aceite de oliva
ramillete de cilantro
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