Caldo de camarones

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Caldo de camarones
Features:
  • Especiado

La mezcla del caldo y los camarones crean un sabor único que te deleitará, te lo aseguro

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¿Necesitas de un caldito para reponer energías? Entonces esta receta es la apropiada para que te sientas mejor. Una mezcla de sabor increíble.

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Step 1
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Comenzamos por rehidratar los chiles en agua hirviendo previamente desvenados por 20 minutos.

Step 2
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Mientras tanto, en una olla aparte, colocamos el caldo y agregamos en él todas las colas y cáscaras de camarón para hacer una infusión. Llevamos a fuego medio y reducimos a fuego bajo.

Step 3
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En una olla honda agregamos un chorrito de aceite de oliva, y comenzamos a dorar la cebolla cortada en cuadritos de 1/2 pulgada al igual que el ajo, zanahoria y papa.

Step 4
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Por otra parte, llevamos los chiles guajillos y los tomates a una licuadora y procesamos por 2 minutos hasta formar una salsa espesa, si necesita más agua, agrega lo necesario hasta alcanzar la consistencia deseada.

Step 5
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Pasamos luego la salsa de chile por un colador y llevamos a la olla con el salteado inicial.

Step 6
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Cocinamos por 2 minutos y luego agregamos el caldo con las colas de camarón desechando las mismas.

Step 7
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Dejamos cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que la papa este bien cocida.

Step 8
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Faltando 5 minutos, agregamos los camarones en el caldo y servimos con cilantro.

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