Calabazas rellenas con lentejas, arroz, y hierbas de la temporada

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Calabazas rellenas con lentejas, arroz, y hierbas de la temporada
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  • Vegano

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Step 1
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Calentamos aceite a fuego medio y sofreímos la cebolla durante 3 minutos.

Step 2
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Agregamos el ajo y los champiñones y luego cocinamos durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Step 3
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Agregamos las lentejas, el arroz, el romero y el caldo de vegetales. Mezclamos y cocinamos durante 2-3 minutos. Retiramos del fuego.

Step 4
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Agregamos las nueces, el tomillo, 1 cucharada de perejil, sal y pimienta. Mezclamos bien y rellenamos las calabazas.

Step 5
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Decorar con el resto del perejil picado y servir.

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Ingredients

1 calabaza rostizada
1 Cucharada de aceite vegetal
1/2 Taza de cebolla Finamente picada
2 dientes de ajo
1/2 Taza de champiñones Cortados en cubitos
1 Taza de lentejas verdes Cocidas previamente
1 Taza de Arroz integral Cocido previamente
1 Cucharadita de romero picado finamente
1 Cucharada de Caldo de vegetales
1/2 Taza de nueces
1 Cucharadita de tomillo
1/4 De taza de perejil
sal
pimienta
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