Asopado de mariscos

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Asopado de mariscos

No sabes cómo expresar todo lo que sientes cuando pruebas esta sopita que es la reina del Caribe

Ingredientes

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Paso 1
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Limpiamos los camarones (reservar las cabezas), la corvina y las almejas con suficiente agua.

Paso 2
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Lavamos y cortamos la cebolla, el apio, las zanahorias, el tomate y los pimientos rojos en cubitos.

Paso 3
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Precalentamos una olla honda con aceite vegetal y sofreímos los camarones y las almejas.

Paso 4
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Retiramos los mariscos de la olla, colocamos un poco más de aceite en la misma olla y sofreímos la cebolla, el apio, las zanahorias, el tomate y los pimientos rojos con sal y pimienta al gusto a fuego bajo por unos 20 minutos.

Paso 5
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Incorporamos la taza de vino blanco a la olla, mezclamos y dejamos cocinar hasta que se reduzca a la mitad.

Paso 6
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Agregamos la taza de tomate a la olla, mezclamos y dejamos cocinar por unos 5 minutos.

Paso 7
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Licuamos las cabezas de camarones junto a la crema de leche y con un colador, incorporamos a la olla.

Paso 8
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Agregamos una taza de agua a la olla, mezclamos y dejamos cocinar por unos 30 minutos más.

Paso 9
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Agregamos el pescado, las almejas y los camarones, mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos más.

Paso 10
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Servimos en un plato hondo con perejil picado y lo podemos acompañar con plátano tostado (tostones).

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Mangú con los tres golpes
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Carne en costra de café
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Ingredientes

1 Libra de camarones
1 Libra de Corvina
1 Libra de almejas
3 ramillete de apio
2 zanahorias
2 Pimientos rojos
1 Taza de pasta de tomate
1 Taza de crema de leche
1 Taza de vino blanco
1 Cucharada de orégano
2 tomates
2 cebollas
tallos de cilantro
1/2 Taza de aceite vegetal
1 Taza de agua
previo
Mangú con los tres golpes
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Carne en costra de café

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