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Lomo de res con salsa de vino tinto y papas doradas

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Lomo de res con salsa de vino tinto y papas doradas

Tu cocina se alegrará al preparar este sabroso lomo de res.

Ingredientes

1 pieza de centro de lomo de res
1 chalota picada
1 diente de ajo
1 botella de vino tinto
3 cucharadas de mantequilla fría
2 ramas de romero
3 papas cortadas en cuadrados de 1/4 pulgadas
aceite de oliva

Ingredientes

Indicaciones

Paso 1
Marcar como completado

En un sartén de hierro agregamos una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite oliva.

Paso 2
Marcar como completado

Sazonamos el lomo con sal y pimienta, para luego llevarlo al sartén hasta que empiece a dorarse por todos lados.

Paso 3
Marcar como completado

Transferimos a una bandeja para hornear con un rack o un puente que separen la carne del fondo de la bandeja. En el fondo de dicha bandeja colocamos las papas sazonadas con aceite de oliva, sal y pimienta. Esto lo llevamos a un horno precalentado a 415° por 20 minutos.

Paso 4
Marcar como completado

Mientras tanto en el sartén inicial agregamos un chorrito de aceite oliva para sofreír el ajo y la chalota hasta que estén translúcidos. Agregamos el vino y dejamos cocinar y reducir a la mitad.

Paso 5
Marcar como completado

Una vez reducido apagamos el fuego y agregamos la mantequilla fría mezclando simultáneamente para que ésta se vuelva parte de la salsa. Dejamos a un lado para llevar a temperatura ambiente.

Paso 6
Marcar como completado

Retiramos la carne del horno y servimos la salsa por encima con ramitas de romero.

yovschefjames
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Calabacines rellenos de carne molida con tres quesos
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Sangría blanca
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