Ensalada de quinoa y pollo

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Ensalada de quinoa y pollo

Ingredientes

1/2 libra de Quinoa cocinada
2 pechugas de pollo
1 taza de Cascos de alcachofa
1/2 taza de Corazones de alcachofa
1/2 taza de tomates rostizados
1/2 cebolla morada
3 cucharadas de hojas de albahaca
3 cucharaditas de menta
4 cucharadas de vinagre balsámico
9 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza dijon

Ingredientes

Indicaciones

Paso 1
Marcar como completado

En un recipiente mezclamos la mostaza con el vinagre y el aceite de oliva, batimos hasta emulsionar el vinagre y el aceite y formar una vinagreta.

Paso 2
Marcar como completado

Luego cocinamos la quínoa siguiendo las instrucciones del paquete y dejamos a un lado.

Paso 3
Marcar como completado

Por otra parte, pica los cascos de la alcachofa y dóralos en un sartén, previamente bañado en aceite de oliva. Luego, pica la cebolla, la albahaca, la menta y el corazón de la alcachofa.

Paso 4
Marcar como completado

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y sazonamos con la vinagreta.

Paso 5
Marcar como completado

¡A comer!

yovschefjames
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  • Medio

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Ingredientes

1/2 libra de Quinoa cocinada
2 pechugas de pollo
1 taza de Cascos de alcachofa
1/2 taza de Corazones de alcachofa
1/2 taza de tomates rostizados
1/2 cebolla morada
3 cucharadas de hojas de albahaca
3 cucharaditas de menta
4 cucharadas de vinagre balsámico
9 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza dijon
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