Ensalada de berenjenas con piñones

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Ensalada de berenjenas con piñones

Ingredientes

1 berenjena
2 pimiento rojo
1 cebolla morada
1 cucharada de paprika ahumada
1/4 de taza de piñones Tostados
2 cucharadas eneldo Picadito
Jugo de 1 limón
1/4 de taza de queso feta

Ingredientes

Indicaciones

Paso 1
Marcar como completado

Precalentamos el horno a 400 grados.

Paso 2
Marcar como completado

En una bandeja para hornear colocamos los pimientos, la cebolla y las berenjenas, sazonamos con sal y pimienta y llevamos al horno por unos 15 minutos.

Paso 3
Marcar como completado

Luego retiramos y cortamos en cubos iguales, mezclamos con el resto de los ingredientes en un recipiente, agregamos sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

yovschefjames
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1 berenjena
2 pimiento rojo
1 cebolla morada
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1/4 de taza de piñones Tostados
2 cucharadas eneldo Picadito
Jugo de 1 limón
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