Encurtidos de vegetales

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Encurtidos de vegetales
Cocina:

Los encurtidos siempre te sacan de apuros. Porque son ricos y fáciles.

Ingredientes

  • Para encurtido de remolacha

  • Para encurtido de coliflor

Indicaciones

Paso 1
Marcar como completado

Para encurtido de remolacha

Diluimos la sal en el agua. Cortamos el nabo en bastoncitos de 1 pulgada de grosor y unas 4 pulgadas de largo, al igual que la remolachas. Los colocamos intercalados en un recipiente de vidrio, luego cubrimos con la solución salina y dejamos reposar a temperatura ambiente por 1 semana y media.

Paso 2
Marcar como completado

Para el encurtido de coliflor

Colocamos la coliflor, los pepinos bebe, las cebollas perla, los ajíes picantes y los dientes de ajo intercalados en un recipiente de vidrio. Llevamos el resto de los ingredientes a una olla y calentamos el vinagre, cuando empiece a humear retiramos. Vertemos esta solución en el recipiente de vidrio y cubrimos los vegetales. Dejamos reposar por al menos una semana.

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Melocotones al vino con crema de fresca
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Chips de calabacín empanizados
  • Medio

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Ingredientes

Para encurtido de remolacha
3 tazas de agua
1/2 taza de sal
2 remolachas
2 libras de nabo
Para encurtido de coliflor
1 cabeza de coliflor
3 pepinos bebés
5 cebollas perla
3 ajíes picantes
4 dientes de ajo
4 cucharadas de pimienta negra
2 cucharadas de mostaza en granos
2 tazas de vinagre blanco
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar
previo
Melocotones al vino con crema de fresca
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