Albóndigas de pescado en crema de azafrán

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Albóndigas de pescado en crema de azafrán

Prepara unas albóndigas diferentes y sencillas, con esta receta a base de pescado, a la que no te podrás resistir.

Ingredientes

Para las albóndigas
2 libras de pescado blanco Cocinado en agua y desmenuzado
3 onzas de pan rallado
4 onzas de leche
2 huevos huevos
1 cucharadita de perejil picadito
ralladura de 1 limón amarillo
harina de trigo
Para la crema
1 puerro picado finamente
1/2 botella de vino blanco
6 onzas de Caldo vegetal
1/2 libra de tomates triturados
1 taza de crema de leche
1 pizca Azafrán
cilantro

Ingredientes

  • Para las albóndigas

  • Para la crema

Indicaciones

Paso 1
Marcar como completado

Para las albóndigas

En un recipiente mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas, mezclamos bien y luego formamos bolitas del tamaño de pelotas de golf.

Paso 2
Marcar como completado

En un sartén caliente agregamos un chorrito de aceite, comenzamos a dorar las albóndigas y luego reservamos.

Paso 3
Marcar como completado

Para la salsa

En una olla agregamos un chorrito de aceite de oliva, después el puerro y dejamos sofreír por 5 minutos. Incorporamos el vino y el azafrán y reducimos a la mitad.

Paso 4
Marcar como completado

Seguido agregamos el tomate, el caldo y dejamos guisar por unos 10 minutos.

Paso 5
Marcar como completado

Por último vertemos la crema de leche y dejamos calentar a fuego medio por 4 minutos. Luego colocamos las albóndigas previamente doradas y dejar guisar por unos 7 minutos a fuego bajo. Servimos con perejil.

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  • Medio

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Ingredientes

Para las albóndigas
2 libras de pescado blanco Cocinado en agua y desmenuzado
3 onzas de pan rallado
4 onzas de leche
2 huevos huevos
1 cucharadita de perejil picadito
ralladura de 1 limón amarillo
harina de trigo
Para la crema
1 puerro picado finamente
1/2 botella de vino blanco
6 onzas de Caldo vegetal
1/2 libra de tomates triturados
1 taza de crema de leche
1 pizca Azafrán
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